C'est le moment pour la pâte de coing!
Couper les coings, enlever les pépins et les mettre dans une gaz, faire cuire les coings avec la peau et la gaz, recouvrir d'eau. Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter enlever la peau. Faire de la purée de coing en les passant au presse purée. Faire cuire avec le même poids en sucre, tourner sans cesse jusqu'à ce que le mélange se détache des parois.
Mettre sur une plaque, et conserver dans un endroit frais et sec, au bout de quelques jours, vous pourrez la couper et recouvrir les morceau de sucre.
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