Poires au sirop

Peler 6 poires, les couper en quartier et les citronner.

Dans une casserole faire un sirop avec 50cl d'eau, 200g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 grains de poivre, 1 baton de cannelle et 6 feuilles de menthe, le porter à ebullition. Rajouter les poires, les faire pocher 10 à 15 mn. Les retirer et laisser réduire le sirop pour obtenir environ 20 cl. Le verser sur les poires et laisser refroidir.